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水餃加盟連鎖-餃子要想好吃掌握這些關鍵

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水餃加盟連鎖-餃子要想好吃掌握這些關鍵

發布日期:2018-07-12 作者:水餃加盟連鎖 點擊:

一、水餃加盟連鎖,怎麽和麵團

 

1、和麵時,水和麵是有比例的,通常麵和水比例為2:1,而且最好用涼水,即使用溫水也不要超過30度。活好的麵要醒足醒透,最好中間揉幾次,揉完了再醒。醒麵時間大概在15-30分鍾內,這樣煮熟的餃子口感好。

 

2、活麵團的水不能一次倒入,邊倒便用筷子攪拌成絮狀,再慢慢加水揉成麵團。

 

3、加雞蛋或者鹽會使餃子皮更筋道,和麵時,在麵中打一個雞蛋或者加入鹽,包餃子時餃子皮不會粘,而且餃子煮熟,皮還特別筋道。

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二、餃子餡怎麽調

 

剁肉餡加調料攪拌均勻打水加入適量香油和蔬菜、香菜、蔥花等再次拌勻

 

自剁肉餡的簡便方法:

 

水餃加盟連鎖提到肉餡,很多人都很頭痛,外麵買的肉餡不放心;家裏用絞肉機,清洗機器也夠嗆;操刀自己剁就更不用說了,在這裏教大家一個小妙招:把將準備做餡的肉放入冰箱內冷凍,待肉完全凍實後取出,然後用擦菜板擦肉,很容就能把肉擦成細條,這時隻需再用刀輕輕地剁幾下,隻要五分鍾就可以完成。

 

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